UTENSILIOS DE REPOSTERIA Y PASTELERIA

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Semana de la Francofonia

Hola a todos y a todas como podéis ver en estas imágenes sacada de la semana de la francofonía de el año pasado los alumnos de primero de cocina en los cuales me incluyo colaboraron el la semana francófona que se celebra del 13 al 17 de febrero en el IES Mediterránea, en esta semana las profesoras de Frances del instituto hacen múltiples actividades para los alumnos una de ellas es enseñarles la cocina francesa mis compañeros y yo los guiamos a un mundo donde pudiesen conocer las maravillas de Francia y su idioma ya que mientras cocinábamos explicábamos en Frances lo que hacíamos si queréis saber mas de esta semana o algo mas de la gastronomía de Francia no perdáis el tiempo i preguntar al chef Leandro.

Exposiciones a los alumnos de la eso que estan estudiando frances.

Concurso de cocina francesa en el cual podia participar todos los modulos de cocina del ies mediterrania en el cual el chef leandro participo y para ser su primer concurso y conbatir con los de 2 del grado superior siendo su primer año quedo en 4 puesto.

LOS CUCHILLOS EN LA COCINA

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LOS UTENSILIOS DE COCINA

si desea saber sovre que utensilios de cocina deves utilizar pinche aqui

LOS HUEVOS EN NUESTRAS VIDAS

si desea conocer el mundo de los huevos y de las gallinas pinche aqui

RECETA DE LA ELABORACION DE LA CERVEZA Y COMO COCINAR CON ELLA

LA CERVEZA EN NUESTRAS VIDAS

si desea conocer el mundo de la derveza pinche aqui

Best of France tarte flambée " el chef leandro y la tarte flanbée"

dietetica y nutricion

CONOCIENDO LO QUE COMEMOS PODEMOS SENTIRNOS MEJOR

SI DESEA SABERO INBESTIGAR DE LO QUE COME Y COMO LO COME PINCHE AQUI

la tradiso del meu poble

como iniciar tu negocio en el mundo de la pasteleria

cocina de ferran adria

macarons franceses

cocina molecular

LAS SALSAS

SI DESEA SABER COMO SE ELABORAN LAS SALSAS BASICAS ES DECIR LAS QUE MAS SE USAN EN TODO EL MUNDO PINCHE AQUI

paellas hechas al fuego

 

ESTA ES UNA DE LAS MUCHAS PAELLAS QUE he hECHO EN ONIL, MI PUEBLO DE ORIgEN. COMO PODEIS VER EN ESTA MESA TENEIS LOS INGREDIENTES BáSICOS Y EL FUEGO EN LA CUAL LAS COCINO. QUIéN ME ENSEÑO ES PARA MI UNA DE LAS MEJORES MAESTRAS, MI ABUELA

PARA TODA LA GENTE QUE MIRE ESTE BLOG SE ENSEÑE HACER PAELLAS OS DIRE LA RECETA PERO APARTE LA ESCRIbiRE EN INGLéS PARA QUE vALLAIS APRENDIENDO UN POCO

INGREDIENTES:

•

 Rice

•2 liter broth medium

•Pepper

•mushrooms

•snails

•pork ribs

•rabbit

•garrofon and bajoques

•

ELABORACION:

 

•

•Boil the meat

reserve the broth and remove meat from the boiled

•preparation of fire

•Sauté meat, vegetables, snails, and add saffron

•

we add the chard and let it boil 20 minutes

When it is let rest 5 to 10 minutes

•will be ready to eat, bon profit

and add the rice

Saffron, flavoring, sel

palabras de un joven cocinero

My opinión como cocinero es que todos los platos típicos de España debería estar en los libros de gastronomía pero eligiendo apostaría por el gazpacho manchego, la paella valenciana, y los cocidos del norte, como buen valenciano que soy opino que porque elegir los platos ya hechos o tradicionales lo que deberíamos de hacer todos los cocineros es con nuestros productos de nuestras tierras de nuestras raíces crear nuevos platos para la posteridad que dentro de 50 años la gente elija como lo estamos haciendo ahora por nuestros platos esto se llama crear cultura crear raíces, pero sin olvidarnos de nuestras raíces nuestros antepasados lo que tuvieron que luchar para que ahora empañe este en esta posición gastronomita, y creo que en este y todos los demás libros de la gastronomía española se demuestra lo que tenemos que hacer es seguir creciendo y formando ya no raíces sino el tronco de el Arbor estas son mis palabras mis opiniones que salen de un corazón joven y emprendedor que se esta lanzando al mundo de la cocina y ese mundo necesita una acogida para que los cocineros jóvenes como yo que empecé a los 15 años y tengo 17 se sientan apoyándoos y para que dentro de 40 años seamos nosotras quien enseñemos a las futuras generaciones que sean ellos quien escriban estos maravillosos libros, estas palabras son débiles y sin sentido porque las dice un adolescente pero si lo dijera uno de los grandes cocineros tendrían valor y sentido lo único que quiero es que nos den oportunidades y confianza nosotros tanbien tenemos proyectos empresariales he ideas.